シェフのレシピを公開！ カラフルミニトマトのショートパスタ

カラフルミニトマトのジッリ

【材料】2人分

ミニトマト　　　　　　　 16個　　

ジッリ(フィジリ)　　 　　 140ｇ　

にんにく　　　　　　　　大2 片　　　　

鷹の爪　　　　　　　　　 １本　　

オリーブオイル　　 　 60cc　　

リコッタチーズ 　　 40g

パルメザンチーズ　 　 10g　　　　　　　　

塩

【作り方】　　

1.　トマトのへたを取り半分に切る。

2.　フライパンにみじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、鷹の爪を入れ火にかける。

3.　2のフライパンにトマトを入れ、塩４つまみを加え軽く炒める。

　　(最初に塩を加えることで野菜から水分が出てソースになる。)

　　さらに茹で汁60ccを加え全体的に混ぜ強火にする。鷹の爪を取り出す。

4.　茹で上がった麺をフライパンに入れソースと合える。３０秒くらい煮る。

5. お皿に盛り、リコッタチーズを散らすようにのせる。

　 パルメザンチーズをかけて完成。