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生産者の想いと共に
肉の極みと大地の恵みを堪能する

​MENU

「石垣牛」および鳥取和牛「オレイン55」を主役に、全国の生産者様から直送でご用意した旬のお野菜。
一品料理・甘味に至るまで一皿ごとに丁寧に仕立てた、
「焼肉 はつ美」ならではのラインナップ。コースでもアラカルトでも、思いのままにご堪能ください。

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Course Menu – ¥8,800

■ 前菜

 本日のスープ

 季節のナムル3種

 キムチ3種

■ 逸品

 和牛ユッケ

■ 和牛特選

 牛タン

 塩ハラミ

 塩ロース

■ 温菜

 マルチョウと明太子のアヒージョ

 銀シャリ(ご飯)

■ 厳選部位

 赤身タレ焼き

 霜降りタレ焼き(大判)

■ お食事

 本日の冷麺

■ デザート

 塩アイスクリーム

Course Menu – ¥16,500

■ 前菜
 本日のスープ
 季節のナムル5種
 キムチ5種

 

■ 逸品
 和牛と雲丹の贅沢ドッグ

 

■ 釜炊きご飯
 南部鉄器で炊き上げる銀シャリ

 

■ 和牛特選
 トロタン
 厚切りハラミ
 上ヒレ

 

■ ホルモン
 マルチョウ
 ミノ

 

■ 厳選部位
 柔絹ロース(トリュフがけ)
 赤身タレ
 ミスジ

 

■ お食事
 本日の冷麺
 本日のかき氷

 

■ お土産
 おにぎり(お持ち帰り)

​À la Carte Menu

【おすすめ | Recommended】
・シャトーブリアンサンド | Chateaubriand Beef Sandwich
・雲丹・いくらドック | Sea Urchin & Salmon Roe Dog
・ピーマンの肉詰め | Stuffed Bell Peppers with Beef
・壺漬け和牛切り落とし | Jar-Marinated Wagyu Beef Trimmings
【冷菜・サラダ | Cold Dishes & Salads】
・白菜キムチ | Napa Cabbage Kimchi
・大根キムチ | Daikon Radish Kimchi
・はつ美キムチ盛り合わせ | Hatsumi Kimchi Assortment
・水キムチ | Mul Kimchi (Water Kimchi)
・はつ美ナムル盛り合わせ | Hatsumi Namul Assortment
・アボカドチャンジャ | Avocado with Spicy Cod Innards (Chanja)
・韓国のり | Korean Seaweed
・BITOポテトサラダ | BITO Potato Salad
・スモークタンのシーザーサラダ | Smoked Tongue Caesar Salad
【スープ | Soups】
・ほっこり卵スープ | Comforting Egg Soup
・白湯薬膳スープ | White Broth Herbal Soup
・ユッケジャンスープ | Spicy Yukgaejang Soup
【タン | Tongue】
・厚細切り切りタン(王十里)| Thick-Sliced Tongue
・上タン | Premium Tongue
・ねぎタン | Tongue with Scallions
【ハラミ | Skirt Steak】
・ハラミ | Harami
・厚切りハラミ | Thick-Cut Harami
・上ハラミ | Premium Harami
・山葵ハラミ | Wasabi Harami
【ロース | Loin】
・ロース | Loin
・厚切りロース | Thick-Cut Loin
・シルクロース | Silk Loin
【ヒレ | Tenderloin】
・ヒレ | Tenderloin
・シャトーブリアン | Chateaubriand
・ヒレサイコロステーキ | Diced Tenderloin Steak
【赤身 | Lean Cuts】
・ミスジ | Misuji (Top Blade)
・ランプ | Rump
・イチボ | Ichibo (Aitchbone)
【ユッケ | Yukhoe & Raw Dishes】
・韓国ユッケ | Korean-Style Yukhoe
・イタリアカルパッチョ | Italian Carpaccio

 
【〆 | Final Dishes】
・日本刺身OR寿司 | Japanese Sashimi or Sushi
・冷麺 酢橘 | Cold Noodles with Sudachi Citrus
・冷麺 トマト | Cold Noodles with Tomato
・担々麺 | Dandan Noodles
・牛骨ラーメン | Beef Bone Ramen
・精米仕立て銀シャリ | Freshly Polished White Rice
・白湯トリュフ出汁茶漬け | Truffle & White Broth Ochazuke
・スパイスキーマカレー | Spiced Keema Curry

生産者が丹精込めて育てた最高品質の肉

そして、瑞々しく力強い大地の恵み

その一つひとつに込められた想いを、
イタリアンの巨匠・渡邉 明が、独自の感性と技で昇華させます。

ご提供するのは、日本が誇る銘牛「石垣牛」、
そして、口溶けの美しさが際立つ鳥取和牛「オレイン55」。
料理長がその日に最も状態の良い部位を見極め、
確かな目利きで、最良の状態でご用意いたします。

一皿一皿に込められた丁寧な仕事が、
素材本来の魅力を引き立て、記憶に残る味わいへと導きます。

そして――
“焼肉 はつ美”だけの、唯一無二のこだわり。

全国の契約農家と築いた当社独自のネットワークを通じて、
旬の野菜を厳選・直送。
他では出会えない、力強くも繊細な味わいが、
お肉と響き合い、美しい調和を奏でます。

店内には、8名様・4名様用の完全個室を完備。
全36席のプレイベートな空間で、接待やご会食、
大切な方とのひとときを、ゆったりとお過ごしください。

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​ご予約はこちらから

東京都港区六本木4丁目12-11 秀栄ビル1階(六本木駅7番出口 徒歩1分)
営業時間:17:00~/年中無休
ご予約・お問い合わせ 050-1724-2737

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