シェフのレシピを公開!                フルーツトマトの冷製パスタ



フルーツトマトの冷製カッペリーニ


【材料】2人分


フルーツトマト             2個  

カッペリーニ(0.9mm)          60g 

バジル               2~3枚

にんにく               2片(つぶしてガーゼにくるむ)     

塩                  少々     

オリーブオイル(エキストラバージン) 大さじ1  

ホワイトペッパー           適量



【作り方】  


1. フルーツトマトの皮を湯むきし8等分のくし切りにする。


2. ボウルにつぶしてガーゼにくるんだにんにく、塩、オリーブオイル、1のトマトを加え軽く和える。

 にんにくは香りがうつったら取り出す。


☆時間があれば1日冷蔵庫でマリネする。トマトのジュースが出てさらに美味しくなる。


3. 茹で上げたカッペリーニは氷水につけて冷やしよく水を切る。

 2の中に入れて混ぜ、味をなじませる。

 (カッペリーニは氷水でしめるので、袋の表示どおりの時間茹でる。)


4. お皿に盛り、ホワイトペッパーをふりバジルを飾って仕上げる。

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