カラフルミニトマトのジッリ
【材料】2人分
ミニトマト 16個
ジッリ(フィジリ) 140ｇ
にんにく 大2 片
鷹の爪 １本
オリーブオイル 60cc
リコッタチーズ 40g
パルメザンチーズ 10g
塩
【作り方】
1. トマトのへたを取り半分に切る。
2. フライパンにみじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、鷹の爪を入れ火にかける。
3. 2のフライパンにトマトを入れ、塩４つまみを加え軽く炒める。
(最初に塩を加えることで野菜から水分が出てソースになる。)
さらに茹で汁60ccを加え全体的に混ぜ強火にする。鷹の爪を取り出す。
4. 茹で上がった麺をフライパンに入れソースと合える。３０秒くらい煮る。
5. お皿に盛り、リコッタチーズを散らすようにのせる。
パルメザンチーズをかけて完成。