シェフのレシピを公開！ 文旦の冷製パスタ

文旦で作る！冷製カッペリーニ

【材料】2人分

文旦　　　　　　　　　　　 半玉　

カッペリーニ(0.9ｍｍ)　　　 60ｇ　

ガーリックオイル　　　　　 30cc　　

エシャロット　　　　　　　 10ｇ

シブレット(小ねぎ) 　　　　お好み

レモン汁 　　　　　 　　　　5cc

【作り方】　　

１．文旦の皮をむき実だけの状態にする。

　　エシャロットをみじん切りに、シブレットは小口切りにする。

２．ボウルにガーリックオイル、エシャロット、文旦を入れる。

３．カッペリーニを表示通りの時間で茹で、氷水につけてよく冷やす。

４．ペーパーでよく水気を切った麺を２に入れよく和え、レモン汁、塩で味を調える。

５．お皿に盛りシブレットを飾り完成。