文旦で作る！冷製カッペリーニ
【材料】2人分
文旦 半玉
カッペリーニ(0.9ｍｍ) 60ｇ
ガーリックオイル 30cc
エシャロット 10ｇ
シブレット(小ねぎ) お好み
レモン汁 5cc
【作り方】
１．文旦の皮をむき実だけの状態にする。
エシャロットをみじん切りに、シブレットは小口切りにする。
２．ボウルにガーリックオイル、エシャロット、文旦を入れる。
３．カッペリーニを表示通りの時間で茹で、氷水につけてよく冷やす。
４．ペーパーでよく水気を切った麺を２に入れよく和え、レモン汁、塩で味を調える。
５．お皿に盛りシブレットを飾り完成。